Indisk inspireret hvid fisk
med kachumbersalat og kikærtekarry- Æg
- Sennep
- Fisk
- Selleri
Kachumbersalat er en indisk salat med tomat og agurk. Vores variant indeholder også koriander. Vi serverer den med sprødstegt kuller, og en fantastisk kikærtekarry med løg, gulerod, kokosmælk og masser af spændende indiske krydderier.
Ingredienser
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Koriander
390 g
Kikærter
1 stk
Tomat
1 stk
Agurk
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Løg
1 stk
Gulerod
90 ml
Kokosmælk
4 g
Mild Mahal
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Olie til stegning
2 dl
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Olie til salat
½ tsk
Salt til salat
¼ tsk
Salt til fisk
Fremgangsmåde
Hak løg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Ginger Ninja og Mild Mahal, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt kikærter (inklusive væde), kokosmælk, vand, grøntsagsbouillon, salt og et nip peber.
Sænk til middel varme, og lad simre i 8-10 min, eller indtil tyknet.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Imens, hak tomat og agurk groft
Hak koriander fint.
Bland tomat, agurk, koriander, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret kikærtekarry i dybe tallerkener.
Top med fisk og kachumbersalat.
