Indisk-inspireret pandestegt kuller
med kachumbersalat og kikærtekarry
- Æg
- Sennep
- Selleri
- Fisk
Kachumbersalat er en indisk salat med tomat og agurk. Vores variant indeholder også koriander. Vi serverer den med sprødstegt kuller og en fantastisk kikærtekarry med løg, gulerod, kokosmælk og masser af spændende indiske krydderier.
Ingredienser
1 stk
Gulerod
1 stk
Løg
1 pakke
Kikærter
100 ml
Kokosmælk
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
4 g
Mild Mahal
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Agurk
1 stk
Tomat
1 pose
Koriander
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 3)
2 spsk
Vand (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Hak løg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og gulerod i 1-2 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Ginger Ninja og Mild Mahal, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt kikærter (inklusive væde), kokosmælk [1/2 pakke, 2P], vand [2 spsk | 4 spsk], grøntsagsbouillon, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.
Sænk til middel varme, og lad simre i 8-10 min, eller indtil tyknet.
Imens, hak tomat og agurk groft
Hak koriander fint.
Bland tomat, agurk, koriander, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret kikærtekarry i dybe tallerkener.
Top med fisk og kachumbersalat.
