Indisk inspireret kuller
med 'bombay'-kartofler og grøn salat- Æg
- Sennep
- Sesam
- Mælk
- Fisk
- Hvede
- Byg
- Nøtter
- Gluten
- Spelt
- Kamut
- Jordnødder
- Havre
- Rug
- Kan indeholde spor af allergener
I aften går den kulinariske rejse til Indien. Aftenens opskrift byder på fantastisk gode 'bombay-kartofler', som bliver ovnbagt med ingefær og sesamfrø. Samtidigt krydrer vi kuller med indiske krydderier, og steger den sprød. Skønt tilbehør er en frisk regnbuesalat med tomat og gulerod, og så topper vi herlighederne med frisk koriander og mynte og en kølende hvidløgyoghurt.
Ingredienser
500 g
Kartofler
5 g
Ginger Ninja
(Indeholder: Æg, Sennep)
10 g
Sesamfrø
(Indeholder: Hvede, Byg, Nøtter, Gluten, Spelt, Kamut, Jordnødder, Havre, Rug, Kan indeholde spor af allergener, Sesam)
1 pose
Mynte & koriander
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Hvidløgsfed
1 stk
Tomat
1 stk
Gulerod
½ stk
Citrusfrugt
60 g
Blandet salat
250 g
Kuller
(Indeholder: Fisk)
4 g
Mild Mahal
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Ginger Ninja, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Drys med sesamfrø, og vend sammen.
Imens, hak koriander og mynte fint, og overfør til en lille skål.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Bland yoghurt, hvidløg, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.
Hak tomat groft.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Halver lime [½ stk, 2P].
Skyl salat.
Bland tomat, gulerod, salat, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], et skvæt limesaft, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Mild Mahal og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret fisk, kartofler og salat på tallerkener.
Drys med mynte og koriander.
Top med hvidløgsyoghurt.
