Hurtig urtemarineret svinekotelet
med bulgursalat og citrondressing
- Hvede
- Gluten
- Selleri
- Mælk
- Sennep
- Æg
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
- Selleri
- Soja
Vidste du at bulgur stammer fra Mellemøsten og ligner couscous - men i bulgur bevares en større del af hvedekornene, hvilket gør bulgur mere rig på fiber? I aftenens ret bruger vi bulgur til at lave en fyldig og mættende salat med tranebær, appelsin, spinat og koriander. Det serveres med urtemarineret svinekotelet og en kølende citrondressing.
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
60 g
Spinat
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
150 g
Grønne bønner
1 stk
Appelsin
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
1 stk
Koriander
100 ml
Citrondressing med kærnemælk
(Indeholder: Mælk, Sennep, Æg Kan indeholde spor af: Selleri, Soja)
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til bulgur
¼ tsk
Salt til bulgur
¼ tsk
Salt til bønner
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur, bouillon og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Imens, skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 2 cm tern.
Skær ender af grønne bønner, og halver.
Skyl spinat.
Riv koriander i mindre stykker.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg grønne bønner med salt i 3-4 min, eller indtil møre.
Overfør til en tallerken.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Vend tranebær, appelsin, spinat og koriander i gryden med færdig bulgur.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret bulgursalat, grønne bønner og svinekød på dybe tallerkener.
Dryp med dressing.
Server med resterende citrusfrugt.
