Urtemarineret svinekotelet på bulgursalat

Imens, skær citrusfrugt i kvarte.

Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 2 cm tern. Skær ender af grønne bønner, og halver. 

Vask spinat. 

Riv koriander i mindre stykker.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Tilsæt grønne bønner og salt, og steg i 3-4 min, eller indtil møre.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.

Imens, opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.

Vend tranebær, appelsin, spinat og koriander med bulgur når færdigkogt. 

Bland yoghurt og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en lille skål.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.