Carbonarainspireret orecchiette og bacon
med skjult blomkål og majssalat
- Gluten
- Hvede
- Mælk
- Sulfitter
- Soja
- Æg
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
.
Ingredienser
180 g
Orecchiette
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Æg, Sennep)
140 g
Bacon, tern
200 g
Blomkålsbuketter
1 stk
Hvidløgsfed
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
60 g
Blandet salat
150 g
Majs
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Groftmalet peber
10 g
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Gemt pastavand
1 dl
Mælk til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 12-13 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog blomkål i 6-8 min, eller indtil mør.
Imens, opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg bacon i 5-6 min, eller indtil gylden.
Overfør til en tallerken, og hold varmt.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hæld vand fra færdigkogt blomkål. Tilsæt madlavningsfløde, bouillon, pastavand, hvidløg, mælk, halvdelen af finrevet ost, groftmalet peber og salt. Lad simre i 2-3 min, indtil gennemvarmet.
Fjern fra varmen, og blend til en jævn konsistens med en stavblender eller blender.
Sæt tilbage på varmen, og vend bacon og pasta i saucen.
Imens, skyl salat.
Hæld væde fra majs.
Bland salat, majs, balsamico, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Hak persille fint.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med persille og resterende finrevet ost.
Server med salat.
