Hurtig skandinavisk inspireret svinekotelet
med fersken-og fennikelsalat og remoulade
- Æg
- Sennep
.
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Fennikel
75 g
Remoulade
(Indeholder: Æg, Sennep)
10 g
Bredbladet persille
400 g
Kartofler
130 g
Fersken
1 stk
Dild
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Smør til kartofler
¼ tsk
Salt til kartofler
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra. Stil til side med låg på.
Pluk dild i grove stykker.
Vend kartofler med smør, salt og dild lige inden servering.
Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, halver fennikel, og snit fint.
Skær fersken i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Hak persille groft.
Bland fersken, persille, fennikel, salt og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en stor skål.
Anret kartofler, salat og svinekød på tallerkener.
Top med remoulade.
