Honning- og srirachaglacerede østershatte
med 'ranch'inspireret dressing og æblesalat
- Mælk
- Æg
- Sennep
- Nøtter
- Sulfitter
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
- Sesam
- Jordnødder
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Østershatte er en rigtig dejlig svamp med en markant umamismag. I aften panerer vi dem, steger den, og glaserer den i honning- og srirachaglase med smør og ketchup. Vi serverer vores østershatte med sprøde cajunfritter, en frisk æblesalat med valnødder og spinat og 'ranch'inspireret dressing med purløg, crème fraiche og mayonnaise.
Ingredienser
200 g
Østershatte
4 g
Røget paprika
25 g
Honning
20 g
Sriracha
1 stk
Æble
1 pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 stk
Hvidløgsfed
30 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
500 g
Kartofler
20 g
Valnødder
(Indeholder: Nøtter Kan indeholde spor af: Sesam, Jordnødder)
1 pose
Purløg
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
Ikke inkluderet i leveringen
2 spsk
Smør (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Ketchup (step 3)
½ spsk
Olivenolie (trin 4)
2 spsk
Hvedemel (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Ay Cajun-ba, salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak purløg fint.
Bland purløg, fraiche, hvidløg, mayonnaise og et nip salt og peber i en lille skål, og stil til side.
Smelt smør [2 spsk | 4 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Tilsæt honning, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], sriracha og ketchup [1 spsk | 2 spsk], og steg i 2-3 min, eller indtil tyknet.
Hold varm indtil servering.
Skyl spinat.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland æble, valnødder, spinat, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål.
Riv svampe i 2 cm strimler.
Bland svampe, røget paprika, hvedemel [2 spsk | 4 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg svampe ad omgange (lad overskydende mel blive i skålen) i 4-5 min, eller indtil sprøde og gyldne.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].
Vend svampe i honning- og srirachaglace lige inden servering.
Anret østershatte, æblesalat og fritter på tallerkener.
Server dressing.
