Honning- og sennepsglaseret laks

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg prosciutto i 3-4 min, eller indtil næsten færdigstegt.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle, og lad køle af.

Imens, skær den træede ende af asparges, og del i to.

Skyl spinat.

Skær citron i både.

Hak dild fint (gem et par kviste til anretning).

Vend asparges med en smule olivenolie, halvdelen af Hvide Løjer & Urter og et nip salt og peber på en bageplade med bagepapir. Opdel asparges i bunker (2 pr. person), og vikl prosciutto rundt om. Fordel resterende prosciutto på bagepladen. Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil aspargesen er mør, og prosciuttoen er sprød.

Imens, opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middelhøj varme.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt og resterende Hvide Løjer & Urter. Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

Imens, bland honning-sennepsdressing, halvdelen af sennep og et skvæt citronsaft i en lille skål.

Tag panden af varmen, og tilsæt glace.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Bland crème fraiche, resterende sennep, citronsaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Vend kartofler, spinat og dild i skålen.