Gyldenstegte fiskefrikadeller og remoulade

Imens, skær æble i tynde, halve skiver.

Skyl spinat.

Bland spinat, æble, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Hak purløg fint.

Hak fisk fint på et andet skærebræt.

Bland fisk, purløg, citronpeber, æg, hvedemel, rasp, salt og
et nip peber i en stor skål.

Form fars til fiskefrikadeller (2-3 pr. person).

TIP: Pas på med at lave fiskefrikadellerne for flade, så har de svært ved at hænge sammen. 

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg fiskefrikadeller i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne og  gennemstegte.

Imens, skær citron i både.