Gyldenstegt gnocchi i tomatsauce
med Grana Padano, frisk basilikum og rucola
- Æg
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Selleri
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Kartofler eller pasta? I aften skal du ikke vælge, vi skal nemlig have gnocchi, der regnes for at være en type pasta, men som faktisk indeholder kartofler. Her tilbyder vi en spændende opskrift med gnocchi, der steges gyldne i stedet for at koges. Vi topper gnocchi med en cremet tomatsauce med cherrytomater, løg, peberfrugt og madlavningsfløde, og serverer med sprød rucola. OBS! Osten, der bruges i denne ret, indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
250 g
Cherrytomater
400 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
1 stk
Basilikum
20 g
Grana Padano, flager
(Indeholder: Mælk, Æg)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
35 g
Tomatpuré
½ g
Chiliflager
20 g
Rucola
1 stk
Løg
1 stk
Peberfrugt
75 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til gnocchi
1 tsk
Sukker til sauce
½ tsk
Salt til sauce
1.5 dl
Vand til sauce
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Hak løg og basilikum fint.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Skyl rucola.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Imens, hæld olivenolie i en anden stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg gnocchi under omrøring i 6-8 min, eller indtil gyldne.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden. - Gnocchien skal ikke koges inden den steges.
Tilsæt Mamas Favorit, tomatpuré, bouillon, chiliflager, sukker, salt, vand og madlavningsfløde til stegepanden med løg, og rør rundt. Tilsæt cherrytomater og peberfrugt, og lad simre under låg i 8 min, eller indtil tomaterne er bløde. Mos cherrytomater med en palet.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Tilsæt basilikum og finrevet ost, og lad simre videre i 1 min, eller indtil osten er smeltet.
Imens, bland rucola og et nip salt i en skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret tomatsauce i dybe tallerkener.
Top med gnocchi og rucola.
