Kylling i gul karry
med citrongræs og lime- Sennep
Lad dig friste af en hurtig karrygryde i aften. Med aromatisk, gul karry i midten og citrongræs og hvidløg som smagsgivere bliver det en favorit for hele familien. Top kyllingekarryen med frisk koriander, og du har du en farverig, spændende middag på bordet.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Koriander
150 g
Jasminris
1 stk
Citrongræs
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Hvidløgsfed
300 g
Kyllingebryststrimler
1 g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
250 ml
Kokosmælk
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til grøntsager
½ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt og et nip peber i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i tynde strimler.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær lime i både.
Hak koriander groft.
Bank citrongræs flad med en træske.
TIP: Bank citrongræs flad for at frigive aroma og smag.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil bløde.
Tilsæt karrypasta, hvidløg og citrongræs, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
TIP: Citrongræs fjernes inden servering.
Tilsæt kokosmælk og kylling til stegepanden, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt et stort skvæt limesaft og salt, og smag til med chiliflager og et nip peber. Fjern citrongræs fra panden.
TIP: Undlad chiliflager, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med kylling i karry og koriander.
Server med limebåde.
