Græsk oksekødsmoussaka
med bagt aubergine og frisk persillesalat- Mælk
- Æg
I aften går den kulinariske rejse til Grækenland, og vi frister med en vidunderlig oksekødsmoussaka med løg, zucchini og bagt aubergine. Vi topper vores moussaka med crème fraiche og ost, og serverer den med en frisk salat med persille.
Ingredienser
100 g
Mornaysauce
(Indeholder: Mælk)
225 g
Hakket oksekød
½ stk
Zucchini
4 g
Middelhavsdrøm
4 g
Bouillon
390 g
Hakkede tomater
1 stk
Hvidløgsfed
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 stk
Løg
1 stk
Aubergine
1 stk
Bredbladet persille
½ stk
Salat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til aubergine
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til grøntsager
¼ tsk
Salt til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær aubergine i 1 cm skiver.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil let gylden.
Imens, opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 3-4 min, eller indtil brunet.
Imens, skær zucchini i 1 cm tern.
Hak løg og hvidløg fint.
Tilsæt løg og zucchini til stegepanden, og steg i 3-4 min, eller indtil bløde.
Krydr med salt og et nip peber.
Tilsæt hvidløg, Middelhavsdrøm og bouillon, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt hakkede tomater, salt og sukker, og lad simre i 1 min, eller indtil let tyknet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Overfør halvdelen af oksekød til et ildfast fad.
Top med bagt aubergine.
Top med resterende oksekød.
Fordel mornaysauce ovenpå.
Drys med finrevet ost.
Bag i ovnen i 10-15 min, eller indtil gylden.
Imens, hak salat groft.
Hak persille groft.
Bland salat og persille i en mellemstor skål, og krydr med et nip salt og peber.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret moussaka på tallerkener.
Server med persillesalat.
Udforsk lignende opskrifter
