Galette
med svampe, æblesalat & ricotta- Mælk
Galette? Hvad er nu det for noget? Galette er en yderst populær ret i Frankrig, og kort sagt er det en type tærte med salt fyld. Vi har gjort det let for dig, vores galette laves nemlig med færdig butterdej. Vi fylder den med smørstegte svampe, der får en lækker smag af at blive stegt sammen med hvidløg, citron og timian, for at derefter blive ledsaget af cremet ricotta i ovnen. Vi serverer herligheden med karamelliserede løg og en sprød æblesalat med rucola.
Ingredienser
1 stk
Butterdej
400 g
Champignon
1 stk
Løg
100 g
Ricotta
(Indeholder: Mælk)
½ pose
Timian
40 g
Rucola
15 ml
Balsamico
1 stk
Æble
1 stk
Citron, økologisk
1 stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg (trin 2)
efter behov
Smør (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
efter behov
Sukker (trin 4)
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Opvarm en bageplade [2 stk, 4P] i ovnen. Skær svampe i tynde skiver. Hak hvidløg fint. Skær rødløg i tynde, halve skiver. Hak timian [1/2 pose, 2P] fint. Riv citronskal, og skær citron i både.
Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg svampe med et nip salt* i 4-5 min, eller indtil bløde. Tilsæt hvidløg, timian og citronskal, og steg videre i 1 min. Tilsæt et skvæt citronsaft, og krydr med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber*. Pisk æg* [1 stk | 1 stk] med en gaffel i en lille skål.
Rul butterdej (og medfølgende bagepapir) ud på en bageplade. Fordel ricotta i midten i en cirkelform. Top med svampe, og fold forsigtig siderne op til en ‘tærte’. Pensl butterdej med æg. Bag i 20-25 min, eller indtil sprød og gylden. TIP: Vær forsigtig med at tilsætte for meget væde fra svampene, så dejen ikke bliver klistret.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt balsamico, et skvæt vand* og et stort nip sukker*, og steg videre i 4-5 min, eller indtil karamelliseret. Krydr med et nip salt* og peber*.
Skær æble i tynde skiver. Bland en smule olivenolie*, et skvæt citronsaft og et nip salt* og peber* i en stor skål. Vend rucola og æble i skålen.
Top galette med karamelliserede rødløg, skær i trekanter, og anret på tallerkener. Server med æblesalat.
Udforsk lignende opskrifter
