Enkel sticky 'harissa'-kylling
med citrusbulgur og cremet kålslaw
- Æg
- Sennep
- Mælk
- Hvede
- Gluten
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvede
- Havre
- Rug
- Byg
- Kan indeholde spor af allergener
- Nøtter
- Jordnødder
- Sesam
Harissa er en krydret, nordafrikansk krydderiblanding. I aften bruger vi den på kylling, som vi steger sprød og gylden og derefter vender med sød chilisauce. Vi serverer vores 'harissa'-kylling med bulgur blandet med persille og citrusfrugtsaft og en cremet kålslaw med tranebær, fraiche og mayonnaise.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
75 ml
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
150 g
Kålblanding, skåret
4 g
Bouillon
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Gluten, Kamut, Khorasanhvede, Havre, Rug, Byg)
20 g
Tranebær
(Kan indeholde spor af: Nøtter, Jordnødder, Sesam)
280 g
Kyllingebryst
40 g
Sød chilisauce
1 stk
Æble
4 g
Harissa-krydderi
1 stk
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i leveringen
2.5 dl
Vand til bulgur
1 spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til slaw
1 spsk
Olie til bulgur
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt bulgur og kyllingebouillon, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil bløde.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt og Harissa-krydderi i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet og gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, halver citrusfrugt.
Pluk persille.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland æble, kålblanding, tranebær, salt, fraiche og mayonnaise i en stor skål.
Vend kylling med sød chilisauce i stegepanden, og steg videre i 1 min.
Vend persille, olivenolie og citrusfrugtsaft i gryden med bulgur lige inden servering.
Anret bulgur, kålslaw og kylling i dybe tallerkener.
