Cremet svinekøds-'korma'
med basmatiris, spinat og koriander- Sennep
Kender du til korma? Det er en mild og cremet indisk gryderet med kød og kokosmælk og masser af dejlige krydderier. Vores version indeholder svinekød, porre, spinat, indiske krydderier og kokosmælk. Vi serverer vores korma med luftige basmatiris, lime og pynter med frisk koriander.
Ingredienser
1 stk
Koriander
300 g
Svinekamfilet
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Zucchini
4 g
Bouillon
60 g
Spinat
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
150 g
Basmatiris
1 g
Chiliflager
90 ml
Kokosmælk
4 g
Mild Mahal
½ stk
Porre
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
1 spsk
Olie til stegning
1 dl
Vand til sauce
½ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.
Skær citrusfrugt i både.
Hak zucchini groft.
Skyl spinat.
Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød, zucchini og porre med Mild Mahal og Curry-On i 3-4 min, eller indtil porren er næsten blød.
Tilsæt vand, kokosmælk, bouillon, chiliflager, salt og et skvæt citrusfrugtsaft.
Sænk til middel varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil saucen er tyknet og kødet er gennemstegt.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. - Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tilsæt spinat, og vend sammen indtil den er faldet sammen.
Pluk koriander.
Anret ris og korma i dybe tallerkener.
Top med koriander.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
TIP: Spring korianderen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til smagen.
