Cremet østershatte-'laksa'
med saltede peanuts og koriander
Laksa er en krydret nudelret som er yderst populær i Sydøstasien. Vores skønne variant indeholder mienudler, ovnbagte østershatte, sukkerærter, gulerod, kokosmælk, sojasauce, karrypasta og Ga-Laksa krydderi. Vi topper vores laksa med saltede peanuts, fyrig chili og frisk koriander.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Citrusfrugt
75 g
Sukkerærter
1 stk
Koriander
20 g
Saltede peanuts
(Indeholder: Jordnødder Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter)
20 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Soja)
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder: Sennep)
½ stk
Chili
4 g
Ga-Laksa
1 stk
Gulerod
180 ml
Kokosmælk
100 g
Østershatte
150 g
Mienudler
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ stk
Porre
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til svampe
1 dl
Gemt nudelvand
½ spsk
Olie til stegning
¼ tsk
Salt til sauce
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Fordel svampe på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-17 min, eller indtil gyldne.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Kog nudler i 4 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Halver sukkerærter på langs.
Halver citrusfrugt.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg porre og gulerod i 3-4 min, eller indtil bløde.
Tilsæt hvidløg, Ga-Laksa og karrypasta, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt kokosmælk, sojasauce og nudelvand, og bring i kog.
Sænk til middellav varme, og lad simre i 3 min.
Tilsæt sukkerærter, og lad simre videre i 3 min.
Tilsæt nudler til stegepanden, og vend sammen.
Tilsæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber.
Anret laksa i dybe tallerkener.
Top med svampe og koriander.
Drys med peanuts og chili.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
