Cremet laksepasta

Opvarm olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg løg og hvidløg i 2-3 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt zucchini, gulerod og salt, og steg i 3 min.

Imens, fjern skind fra laks, og skær i 2 cm tern. Krydr med salt og et nip peber.

Tilæst laks til panden, og steg i 6-7 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

VIGTIGT: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Kog pasta i 2-3 min, eller indtil ‘al dente’.

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Kom pasta tilbage i gryden.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. 

Tilsæt creme fraiche, pastavand, grøntsagsbouillon, dild (gem lidt til anretning) og salt til panden, og lad simre i 4-5 min, eller indtil tyknet.

Krydr med et nip peber.

Tilsæt pasta, og vend forsigtigt med sauce.