Cajunpaneret halloumi
med TexMex-kartofler og majs-avocadosalat
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
- Mælk
I aften lader vi os inspirere af mexicansk madlavningskunst, og frister med halloumi som vi panerer i panko og cajunkrydderier, og derefter bager gylden. Vi laver også sprøde kartoffelbåde med Tex-Mexkrydderi og en frisk tomatsalat med majs, avocado og spinat. Og så topper vi herlighederne med spicy srirachamayo og syrlig citrusfrugtsaft.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Avocado
1 stk
Tomat
30 g
Spinat
500 g
Kartofler
1 stk
Majs
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
50 g
Vegansk srirachamayonnaise
5 g
Tex-Mex
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
½ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Mel til panering
1 stk
Æg til panering
½ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til panering
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Tex-Mex, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hæld væde fra majs.
Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil let brunet.
Stil til side, og lad køle af.
Skær halloumi i skiver (3 pr. person).
Kom hvedemel i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko, Ay Cajun-ba, salt, et stort nip peber og olivenolie i en tredje dyb tallerken.
Vend halloumi i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
Fordel halloumi på en bageplade med bagepapir, når kartoflerne har 10-12 min tilbage.
Bag i resterende tid, eller indtil gyldne.
Imens, skyl spinat.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 1 cm tern.
Hak tomat groft.
Skær citrusfrugt i både.
Bland majs, avocado, tomat, spinat, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret kartofler, halloumi og salat på tallerkener.
Server med srirachamayonnaise og citrusfrugtbåde.
