Cajunpaneret halloumi
med TexMex-kartofler og majs-avocadosalat
I aften lader vi os inspirere af mexicansk madlavningskunst, og frister med halloumi som vi panerer i panko og cajunkrydderier, og derefter bager gylden. Vi laver også sprøde kartoffelbåde med Tex-Mexkrydderi og en frisk tomatsalat med majs, avocado og spinat. Og så topper vi herlighederne med spicy srirachamayo og syrlig citrusfrugtsaft.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
1 stk
Citrusfrugt
25 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Avocado
1 stk
Tomat
30 g
Spinat
500 g
Kartofler
1 stk
Majs
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
50 g
Vegansk srirachamayonnaise
5 g
Tex-Mex
200 g
Halloumi
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
2 spsk
Mel til panering
1 stk
Æg til panering
½ tsk
Salt til panering
1 spsk
Olie til panering
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Tex-Mex, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hæld væde fra majs.
Opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil let brunet.
Stil til side, og lad køle af.
Skær halloumi i skiver (3 pr. person).
Kom hvedemel i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko, Ay Cajun-ba, salt, et stort nip peber og olivenolie i en tredje dyb tallerken.
Vend halloumi i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
Fordel halloumi på en bageplade med bagepapir, når kartoflerne har 10-12 min tilbage.
Bag i resterende tid, eller indtil gyldne.
Imens, skyl spinat.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 1 cm tern.
Hak tomat groft.
Skær citrusfrugt i både.
Bland majs, avocado, tomat, spinat, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Anret kartofler, halloumi og salat på tallerkener.
Server med srirachamayonnaise og citrusfrugtbåde.
