Cajunkrydret ørred
med syrlig taboulehsalat og mynteyoghurt
- Fisk
- Sulfitter
- Mælk
- Hvede
- Gluten
Tabouleh er en bulgursalat fra Libanon, som kan indeholde mange spændende ingredienser. Aftenens taboulehsalat frister med bulgur, agurk, tomat, rødløg, persille og citron. Vi serverer vores tabouleh med cajunkrydret ørred toppet med mynteyoghurt.
Ingredienser
250 g
Ørred
(Indeholder: Fisk)
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Mynte
1 pose
Bredbladet persille
85 g
Bulgur
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 stk
Agurk
½ stk
Løg
½ stk
Citrusfrugt
2 stk
Tomat
Ikke inkluderet i leveringen
4 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt bulgur og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.
Imens, skær citron [½ stk, 2P] i både.
Hak mynte fint.
Bland yoghurt, mynte, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba.
Steg med skindsiden nedad i 4-5 min.
Vend fisk, og steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, skær agurk og tomat i 1 cm tern.
Hak rødløg [½ stk, 2P] fint.
Hak persille groft.
Rør agurk, tomat, rødløg, persille, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og resterende saft fra citronbåde i gryden med færdig bulgur.
Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.
Anret taboulehsalat i dybe tallerkener.
Top med fisk og mynteyoghurt.
