Indisk glaseret svinekotelet
med granatæblesalat og korianderyoghurt
Har du lyst til lynhurtig aftensmad med indiske toner, så læs med her! På under 30 min laver vi et herligt måltid med en stegt glaseret svinekotelet, granatæblesalat, kogte ris og en frisk og cremet yoghurtdressing med koriander. Så bliver det ikke nemmere at drømme sig væk til indiens vibrerende gader!
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
250 g
Svinekotelet, urtemarineret
4 g
Mild Mahal
50 g
Abrikoschutney
20 ml
Sojasauce med lavt saltindhold
(Indeholder: Gluten, Soja, Hvede)
150 g
Basmatiris
1 stk
Tomat
½ stk
Granatæble
1 stk
Agurk
½ stk
Løg
1 stk
Mynte & koriander
75 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Citrusfrugt
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til syltning
¼ tsk
Sukker til syltning
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær løg i tynde skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland løg, et stort skvæt citrusfrugtsaft, salt og sukker i en stor skål.
Hak agurk og tomat groft.
Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble til en skål med vand, og løsn kernerne med fingrene. Lad kernerne falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl kerner under koldt vand i en si.
Tilsæt granatæble, agurk og tomat til skålen med løg.
TIP: Ved at fjerne kernerne i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.
Adskil mynte og koriander, og hak groft.
Vend blandet salat med mynte.
Bland yoghurt, koriander og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på høj varme.
Tilsæt svinekød til panden, og krydr med Mild Mahal.
Steg svinekød med et nip salt i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Tilsæt sojasauce og abrikoschutney til panden. Vend svinekød i blandingen i 30 sek, eller indtil karamelliseret.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret ris, svinekød og salat på tallerkener.
Top med yoghurtdressing.
