Auberginetærte med Parmigiano Reggiano
En version til børn, en til voksne
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
OBS! Parmigiano Reggiano indeholder animalsk løbe og er derfor ikke vegetarisk.
Ingredienser
1 stk
Butterdej
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sesam)
1 stk
Aubergine
1 stk
Basilikum
1 g
Chiliflager
4 g
Middelhavsdrøm
30 g
Spinat
1 stk
Æble
125 g
Mozzarella
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Løg
4 g
Hvide Løjer & Urter
200 g
Passata
20 g
Parmigiano Reggiano BOB
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt til grøntsager
½ spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til sauce
½ tsk
Sukker til sauce
1 spsk
Olie til chiliolie
½ spsk
Olie til salat
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær aubergine i 1 cm skiver.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, og vend sammen.
Bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, riv løg groft.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 3-4 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Hvide Løjer og Urter og Middelhavsdrøm, og svits i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakkede tomater, salt og sukker, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Rul forsigtigt butterdej ud på en bageplade med bagepapir.
Fordel tomatsauce på butterdej, og efterlad en kant på 1 cm.
Top med et lag aubergineskiver.
Hæld væde fra mozzarella, og riv i små stykker over tærte. Drys med finrevet ost.
Bag i ovnen i 12-14 min, eller indtil gylden og gennembagt.
Imens, hak basilikum fint.
Bland basilikum, olivenolie og chiliflager i en lille skål.
TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skyl spinat.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Bland æble, spinat, olivenolie og et nip salt i en stor skål.
Anret tærte på tallerkener.
Dryp chiliolie på de voksnes tallerkener.
Server med salat.
