Påske brunchboks
4 portioner | med laksebrioche, prosciuttohorn og mangoyoghurt- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Fisk
- Æg
- Sennep
- Sesam
- Kan indeholde spor af allergener
- Soja
Forkæl dine kære med noget ganske særligt. Hver opskrift indeholder flere lækre elementer, der til sammen skaber et komplet måltid og en festlig oplevelse. Så blev det påske! Forkæl hele familien med denne fantastiske påskeboks, hvor I får en brunch lidt ud over det sædvanlige. Vi serverer briocheboller med stegt spinat, røget laks og sennepsdressing, horn med prosciutto og revet gruyère, og yoghurt toppet med frisk mango og appelsinsaft. En bedre start på påskeferien bliver svær at finde!
Ingredienser
600 g
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
1 stk
Mango
1 stk
Appelsin
50 g
Honning
1 stk
Pizzadej
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Sesam)
100 g
Prosciutto
100 g
Revet gruyère
(Indeholder: Mælk)
100 g
Spinat
100 g
Koldrøget laks
(Indeholder: Fisk)
2 stk
Briocheboller
(Indeholder: Mælk, Gluten, Hvede, Æg Kan indeholde spor af: Sesam, Soja)
75 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
15 g
Sennep
(Indeholder: Sennep)
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Purløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til dressing
¼ tsk
Salt til grøntsager
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Tag pizzadejen ud af køleskabet og indpakningen mindst 10 min før tilberedning.
Halver prosciutto.
Strø bordpladen med hvedemel. Rul pizzadej ud med hænderne (eller en kagerulle) indtil den er 25 cm i diameter, og skær i 8 trekanter.
Top den brede ende med prosciutto og revet gruyère, og rul til horn fra den brede til den smalle ende.
Overfør horn til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-13 min, eller indtil gyldne og gennembagte.
TIP: Hvis dejen er svær at rulle ud, så lad den hvile et par minutter og prøv igen. - Pensl horn med lidt pisket æg eller mælk for at give dem en skinnende overflade.
Del boller på midten.
Placer boller direkte på risten i ovnen, og bag i 3-4 min.
Hak purløg fint.
Halver citrusfrugt.
Bland crème fraiche, sennep, et stort skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg spinat med salt og et nip peber i 1-2 min, indtil spinat er faldet sammen.
Top boller med spinat og laks.
Dryp med sennepsdressing, og drys med purløg.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Halver appelsin.
Anret yoghurt i glas, og top med honning, mango og appelsinsaft.
TIP: Kom honning i en skål med varmt vand i 1 min, hvis den er stivnet.
Anret prosciuttohorn og laksebrioche på tallerkener, og server med yoghurt.
