Brændende kærlighed
med råkostsalat
- Sulfitter
.
Ingredienser
500 g
Kartofler
140 g
Bacon, tern
2 stk
Løg
10 g
Bredbladet persille
1 stk
Purløg
½ stk
Rødbeder, forkogte
24 ml
Hvidvinseddike
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Gulerod, Julienne
1 stk
Æble
1 stk
Citrusfrugt
15 g
Honning
Ikke inkluderet i leveringen
3 spsk
Mælk til mos
½ tsk
Salt til mos
1 spsk
Smør til stegning
1 tsk
Sukker til syltning
2 spsk
Vand til syltning
½ tsk
Salt til syltning
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartofler, og skær i 2 cm tern.
Kog kartofler i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Hak persille og purløg fint.
Riv æble groft.
Halver citrusfrugt.
Imens, opvarm en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
Opvarm samme stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 3-4 min, og sænk til middel varme.
Tilsæt smør, og steg videre i 3-4 min, eller indtil løgene er karamelliserede.
TIP: Løgene skal steges bløde, ikke sprøde.
Imens, skær rødbede i tynde skiver.
Bland hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål.
Vend rødbede i skålen, og stil til side.
Hæld væde fra inden servering.
VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!
Bland honning, et stork skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt i en lille skål.
Bland gulerod, æble og honningdressing i en stor skål.
Anret kartoffelmos og rødbede i dybe tallerkener.
Top med bacon og løg.
Drys med persille og purløg.
Server med råkostsalat.
Udforsk lignende opskrifter
