Blomkålskarry
med brune ris & korianderIntroducer en ny indisk klassiker til dit repertoire (ja, vi er sikker på, at du vil lave denne smagsrige karry igen!). Enkle ingredienser bliver til et magisk måltid med smage fra goan xacuti, ingefær, purerede tomater, karrypulver, frisk chili og frisk koriander. Server med brune ris, og nyd enhver bid.
Ingredienser
170 g
Brune ris
250 g
Blomkål
3 g
Goan Xacuti
75 g
Fraiche
1 stk
Ingefær
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
2 pakke
Hakkede tomater
4 g
Bouillon
2 g
Gul karrypulver
1 pose
Koriander
1 stk
Chili
30 g
Spinat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
efter behov
Smør
¼ tsk
Salt
6 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Bring vand* i kog i en gryde. Tilsæt ris og et nip salt*. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 25-30 min, eller indtil vandet* er absorberet.
Skær blomkål i små buketter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Drys med karrypulver og et nip salt*. Dryp med en smule olivenolie*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.
Hak løg fint. Riv ingefær og hvidløg.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg løg i 2-3 min. Tilsæt ingefær, goan xacuti og hvidløg. Tilsæt tomatpassata, grøntsagsbouillon, vand*, salt* og en stor klat smør*. Lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Hak koriander groft. Skær chili i tynde skiver. Tilsæt færdigbagt blomkål, spinat og fraiche [1 spsk, 2 pers. | 2 spsk, 4 pers.] til panden. Rør rundt.
Anret ris og blomkålskarry i dybe tallerkener. Top med koriander, chili og resterende fraiche.
Udforsk lignende opskrifter
