Lynstegt BBQ-sej og mangosalsa

Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Skær agurk i 1 cm tern.

Hak rødløg og koriander fint.

Bland rødkål, mango, rødløg, agurk, koriander, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med BBQ-krydderi og salt. 

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, bland yoghurt, salt og et nip peber i en lille skål.