Basilikumkylling
med gulerodsmos & æblesalat
- Hvede
- Soja
- Gluten
Der er kun én konge i rodfrugtimperiet, og det er kartoflerne. Sammen med gulerødder danner de en puré, der på charmerende vis komplementerer basilikumkrydret kylling. Æblesalaten forbinder smagene og afslutter den kulinariske cirkel.
Ingredienser
12.5 g
Honning
150 g
Crème fraiche
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 pose
Basilikum
1 stk
Zucchini
1 stk
Æble
500 g
Kartofler
2 stk
Gulerod
300 g
Kyllingelårfilet
Fremgangsmåde
Skræl kartofler og gulerødder. Skær i 2 cm tern. Læg i en gryde med vand*. Bring i kog. Sænk til lav varme. Lad simre i 20-25 min.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved høj varme. Fjern overskydende fedt fra kylling. Skær i tynde strimler. Brun i 2-3 min. Sænk til lav varme. Tilsæt honning, creme fraiche og soja. Krydr med salt* og peber*. Lad simre i 8-10 min.
Hak basilikum (med stilk) groft (gem et par blade til anretning). Tilsæt til panden med kylling.
Riv zucchini og æble. Bland i en skål. Krydr med salt* og peber*.
Hæld vand* fra kartofler og gulerødder. Tilsæt en klat smør*. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel. Krydr med salt* og peber*.
Anret kylling og gulerodsmos på tallerkener. Server med æblesalat.
