Vietnamesisk plantefarsbowl
med hvidløgskogte ris og avocadosalsa- Gluten
- Byg
- Soja
- Hvede
- Æg
- Sennep
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. En hurtigt tilberedt vegetarbowl med vietnamesisk smag. Vi steger plantefars med gulerod, chili, lime, hvidløg, ingefær og sojasauce. Vi serverer vores skønne bowl med hvidløgsris, mangosalsa og gulerodsbånd, og topper med urtemayo, mynte og koriander.
Ingredienser
2 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Chili
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Ingefær
2 stk
Gulerod
160 g
Plantefars
(Indeholder: Gluten, Byg, Soja)
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 stk
Agurk
1 pose
Mynte & koriander
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
150 g
Langkornede hvide ris
1 stk
Avocado
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
2.5 dl
Vand (trin 1)
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
2 tsk
Sukker (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits halvdelen af hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [2,5 dl | 5 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 11 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, flæk chili [1/2 stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.
Skær lime [1/2 stk, 2P] i både.
Riv ingefær fint.
Riv halvdelen af gulerod groft, og skræl resten til lange, tynde bånd.
Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg plantefars i 1-2 min, eller indtil let brunet, og sænk til middel varme.
Tilsæt revet gulerod, chili, limesaft [1 spsk | spsk], ingefær [2 tsk | 4 tsk], sukker [2 tsk | 3 tsk], sojasauce, et skvæt vand og resterende hvidløg, og lad simre i 6-8 min, eller indtil tyknet.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Imens, halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 2 cm tern.
Hak agurk fint.
Hak koriander og mynte fint.
Bland mayonnaise, et skvæt vand, et nip salt og peber og halvdelen af koriander og mynte i en lille skål.
Bland agurk, avocado og et nip salt og peber i en stor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med avocadosalsa, gulerod og plantefars.
Dryp med urtemayonnaise.
Drys med resterende koriander og mynte.
