Vegetariske pirogger

Name: Vegetariske pirogger med fyldig persillesalat og hummusyoghurt
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mellemøstlig
Ingredients: 1 stk Gulerod; 1 stk Pastinak; 1 stk Løg; 2 stk Hvidløgsfed; ½ stk Zucchini; 1 pakke Kidneybønner; 4 g Panamad; ½ dåse Tomatpuré; 25 ml Sojasauce; 1 stk Tærtedej; 1 pakke Græskarkerner; 75 g Yoghurt; 25 g Hummus; 1 pose Bredbladet persille; 1 stk Æg (trin 3); 1 spsk Olivenolie (trin 2); ½ tsk Salt (trin 2)

med fyldig persillesalat og hummusyoghurt

4.0(519)

Recipe Development TeamOpdateret den June 15, 2026

Spar op til 959 kr. på dine 5 første kasser

Kalorier

958 kcal

Protein

26.6g protein

Samlet tid

35 minutter

Difficulty

Middel

Vegetarisk

Allergener:

Hvede
Soja
Gluten
Mælk
Sesam

Enkel opskrift på sprøde og velsmagende pirogger med kidneybønner, zucchini og tomat! Vi serverer de skønne pirogger sammen med en fyldig, grøn persillesalat med bagt gulerød og pastinak, samt en dejligt cremet hummusdressing.

Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.

Ingredienser

Antal portioner

1 stk

Gulerod

1 stk

Pastinak

1 stk

Løg

2 stk

Hvidløgsfed

½ stk

Zucchini

1 pakke

Kidneybønner

4 g

Panamad

½ dåse

Tomatpuré

25 ml

Sojasauce

(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)

1 stk

Tærtedej

1 pakke

Græskarkerner

75 g

Yoghurt

(Indeholder: Mælk)

25 g

Hummus

(Indeholder: Sesam)

1 pose

Bredbladet persille

Ikke inkluderet i leveringen

1 stk

Æg (trin 3)

1 spsk

Olivenolie (trin 2)

½ tsk

Salt (trin 2)

Næringsværdier

Kalorier (kcal)958 kcal

Energi (kJ)4009 kJ

Fedt44.2 g

Mættet fedt13 g

Kulhydrat99.2 g

Sukker17.8 g

Kostfibre14.2 g

Protein26.6 g

Kolesterol0.1 mg

Salt5.2 g

På grund af de forskellige leverandører, vi køber vores produkter fra, kan næringsindhold per måltid variere fra hjemmesiden til måltidskassen.

Køkkenredskaber

•Bageplade

•Stegepande

•Rivejern

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær gulerod (uskrællet) og pastinak (uskrællet) i 1 cm tykke skiver. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 15 min. Hak løg og hvidløg fint. Riv zucchini [1/2 stk, 2P] groft.

Opvarm olivenolie* [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg og hvidløg i 2-3 min. Skyl kidneybønner, og hak groft. Tilsæt kidneybønner, zucchini, tomatpuré [1/2 dåse, 2P], sojasauce, Panamad, salt* [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber*, og steg videre i 4-5 min.

Rul tærtedej ud, og skær i kvarte. Fordel bønnefyld i midten af hver kvarte, og fold siderne sammen for at lukke piroggerne. Overfør forsigtigt til en anden bageplade med bagepapir. Pensl pirogger med pisket æg* [1 stk | 1 stk]. Bag i ovnen i 10 min, eller indtil gyldne. TIP: Fyld en pirog ad gangen, da det varme fyld kan gøre, at dejen smelter en smule.

Opvarm samme stegepande (skyl af først) på middelhøj varme.Rist græskarkerner i 3-4 min, eller indtil gyldne. Bland yoghurt, hummus [1/2 pakke, 2P], et skvæt vand* og et nip salt* og peber* i en lille skål.

Pluk persilleblade. Tag bagepladen med gulerod og pastinak ud af ovnen. Vend gulerod og pastinak med persille og eventuelt en smule olivenolie* i skål.