Vegetariske pirogger

Opvarm olivenolie* [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg løg og hvidløg i 2-3 min. Skyl kidneybønner, og hak groft. Tilsæt kidneybønner, zucchini, tomatpuré [1/2 dåse, 2P], sojasauce, Panamad, salt* [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber*, og steg videre i 4-5 min.

Rul tærtedej ud, og skær i kvarte. Fordel bønnefyld i midten af hver kvarte, og fold siderne sammen for at lukke piroggerne. Overfør forsigtigt til en anden bageplade med bagepapir. Pensl pirogger med pisket æg* [1 stk | 1 stk]. Bag i ovnen i 10 min, eller indtil gyldne. TIP: Fyld en pirog ad gangen, da det varme fyld kan gøre, at dejen smelter en smule.

Opvarm samme stegepande (skyl af først) på middelhøj varme.Rist græskarkerner i 3-4 min, eller indtil gyldne. Bland yoghurt, hummus [1/2 pakke, 2P], et skvæt vand* og et nip salt* og peber* i en lille skål.

Pluk persilleblade. Tag bagepladen med gulerod og pastinak ud af ovnen. Vend gulerod og pastinak med persille og eventuelt en smule olivenolie* i skål.