Vegetarisk spaghetti bolognese
med ristede pinjekerner og frisk basilikum
- Gluten
- Hvede
- Selleri
- Sulfitter
- Soja
- Mælk
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
- Gluten
- Sesam
- Nøtter
- Jordnødder
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Er I en familie, som elsker pasta? Så har I sikkert lavet pasta bolognese mange gange. I aften eksperimenterer vi med den populære ret, og frister med en vegetarisk version med hvidløg, gulerod, tomat og linser. Vi topper med ristede pinjekerner, høvlet ost og basilikumblade, og så er maden klar.
Ingredienser
1 pakke
Spaghetti
(Indeholder: Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja)
100 g
Røde linser
(Kan indeholde spor af: Gluten)
1 dåse
Tomatpuré
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Gulerod
1 stk
Tomat
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
4 g
Hvide Løjer & Urter
1 pakke
Hakkede tomater
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
20 g
Italiensk hård ost, høvlet
(Indeholder: Mælk)
1 pose
Basilikum
10 g
Pinjekerner
(Kan indeholde spor af: Sesam, Nøtter, Jordnødder)
Ikke inkluderet i leveringen
1 spsk
Olivenolie (trin 2)
4 dl
Vand (trin 3)
1 tsk
Sukker (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Pres eller hak hvidløg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Pluk basilikum, og hak halvdelen fint.
Skær tomat i 1 cm tern.
Skyl linser under koldt vand i en si.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middel varme.
Steg hvidløg, gulerod, tomat, Hvide Løjer & Urter og tomatpuré i 2-3 min.
Tilsæt balsamico og sukker [1 tsk | 2 tsk], og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt hakkede tomater, vand [4 dl | 8 dl], sojasauce, grøntsagsbouillon, linser og et nip peber, og bring i kog. Sænk til lav varme, og lad simre under låg i 20-25 min.
Lad simre uden låg i 3-4 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og hakket basilikum.
TIP: TIlsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, når saucen har 10 min tilbage, og kog i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Hæld vand fra, og vend eventuelt pasta med en smule olivenolie i gryden.
TIP: Vandet skal være lige så salt som havvand. ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Opvarm en stegepande på middelhøj varme.
Rist pinjekerner i 2-4 min, eller indtil gyldne.
Tilsæt pasta til stegepanden med sauce, og vend sammen.
Anret spaghetti bolognese på tallerkener.
Top med pinjekerner, høvlet ost og resterende basilikum.
Udforsk lignende opskrifter
