Vegetarisk ratatouille

Name: Vegetarisk ratatouille med hvid bønnemos og frisk basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterransk
Ingredients: 1 pakke Cannellinibønner; 250 g Bagekartoffel; 20 g Finrevet ost; 1 pose Basilikum; 1 stk Peberfrugt; 1 stk Zucchini; 1 stk Rødløg; 1 stk Hvidløgsfed; 4 g Grøntsagsbouillon; 4 g Mamas Favorit; ½ pakke Hakkede tomater; 12 ml Balsamico; 60 g Blandet salat; 1 stk Agurk; ½ tsk Salt (trin 1); 1 tsk Salt (trin 2); 3 spsk Mælk (trin 2); ½ spsk Olivenolie (trin 3); 1.5 dl Vand (trin 3); ¼ tsk Salt (trin 3); ½ tsk Sukker (trin 3); 1.5 spsk Olivenolie (trin 4)

med hvid bønnemos og frisk basilikum

Spar op til 959 kr. og få gratis snacks

Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter.

Ratatouille er en traditionel fransk ret bestående af grøntsager som får simre i en fyldig tomatsauce. I aften gør vi det lidt anderledes, og ovnbager zucchini og løg inden de havner i saucen sammen med frisk basilikum. Spændende tilbehør er en hvid bønnemos med kartofler og cannellinibønner, og en frisk salat med agurk og balsamico.

Tags:

Under 650 kcal

•Vegetarisk

•Hvedefri

Allergener:

Mælk

•Æg

•Selleri

•Sulfitter

Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.

Samlet tid30 minutter

30 minutter

SværhedsgradLet

Ingredienser

Antal portioner

1 pakke

Cannellinibønner

250 g

Bagekartoffel

20 g

Finrevet ost

(Indeholder: Mælk, Æg)

1 pose

Basilikum

1 stk

Peberfrugt

1 stk

Zucchini

1 stk

Rødløg

1 stk

Hvidløgsfed

4 g

Grøntsagsbouillon

(Indeholder: Selleri)

4 g

Mamas Favorit

(Indeholder: Æg)

½ pakke

Hakkede tomater

12 ml

Balsamico

(Indeholder: Sulfitter)

60 g

Blandet salat

1 stk

Agurk

Ikke inkluderet i din måltidskasse

½ tsk

Salt (trin 1)

1 tsk

Salt (trin 2)

3 spsk

Mælk (trin 2)

½ spsk

Olivenolie (trin 3)

1.5 dl

Vand (trin 3)

¼ tsk

Salt (trin 3)

½ tsk

Sukker (trin 3)

1.5 spsk

Olivenolie (trin 4)

Næringsindhold

Energi (kJ)2441 kJ

Kalorier (kcal)584 kcal

Fedt21 g

Mættet fedt5.1 g

Kulhydrat66.7 g

Sukker20.5 g

Kostfibre20.8 g

Protein23 g

Salt8.1 g

Calcium0.5 mg

Redskaber

•Bageplade

•Stegepande

•Gryde

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær zucchini i 1 cm halve skiver og rødløg i 1 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.

Imens, skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.

Skyl bønner under koldt vand i en si.

Skræl hvidløg.

Kog kartofler, bønner og hvidløg i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [1 tsk | 2 tsk], et nip peber og halvdelen af finrevet ost. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.

TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.

Imens, opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Svits Mamas Favorit i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt hakkede tomater [1/2 pakke, 2P], vand [1,5 dl | 3 dl], grøntsagsbouillon, sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et stort nip peber. Sænk til middellav varme, og lad simre i 10-12 min.

Skær peberfrugt i 1 cm strimler.

Tilsæt peberfrugt, når saucen har 5 min tilbage.