Vegetarisk forårsspaghetti
med sukkerærter og citron-dildsauce
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Selleri
- Sennep
- Æg
- Sennep
- Soja
- Kan indeholde spor af allergener
Aftenens opskrift har vi valgt at kalde forårsspaghetti, da de smukke farver fører tankerne til blomstrende haver. Vi laver en fantastisk sauce med smør, hvidløg, citron, dild, crème fraiche, revet ost, og vores egen krydderiblading som vi kalder Hello Sunrise. Vi vender spaghetti og frisk spinat i saucen, og topper med stegt radise og sukkerærter. Vi dryser salatost og sprød pangrattato over herlighederne, og så er maden færdig.
Ingredienser
180 g
Spaghetti
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Sennep, Soja)
50 g
Græsk ost
(Indeholder: Mælk)
75 g
Radiser
75 g
Sukkerærter
15 g
Spinat
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
4 g
Hello Sunrise
(Indeholder: Selleri, Sennep)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
150 ml
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Dild
12.5 g
Panko
(Indeholder: Hvede, Gluten)
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 4)
½ spsk
Smør (trin 5)
½ tsk
Salt (trin 5)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Halver radiser.
Hak løg og dild fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Halver citron [1/2 stk, 2P].
Skyl spinat [1/2 pose, 2P].
Halver sukkerærter [1/2 pakke, 2P] på langs.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en smule pastavand [1,5 dl | 3 dl], og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men væk har en smule bid.
Imens, opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og overfør til en lille skål.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middel varme.
Steg radiser og sukkerærter med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 1-2 min, eller indtil brunet, og overfør til en tallerken.
Smelt smør [1/2 spsk I 1 spsk] i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt pastavand, crème fraiche, finrevet ost, grøntsagsbouillon, Hello Sunrise, citronsaft [1 spsk | 2 spsk], dild, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet.
Tilsæt pasta og spinat, og vend sammen.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Drys med salatost [½ pakke, 2P] og pangrattato.
Top med radiser og sukkerærter.
