Tyrkiske kødboller i krydret citronsauce
med cremet perlecouscous og fennikelsalat
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Selleri
- Kan indeholde spor af allergener
Aftenens kulinariske rejse går til Tyrkiet og vi frister med tyrkiske kødboller i en krydret citronsauce med røget paprika og chili. Spændende tilbehør er cremet perlecouscous med yoghurt og hvidløg og fennikelsalat med spinat og dild.
Ingredienser
250 g
Hakket svine-/kalvekød
170 g
Perlecouscous
(Indeholder: Hvede, Gluten)
1 stk
Hvidløgsfed
½ stk
Citrusfrugt
4 g
Røget paprika
1 g
Chiliflager
4 g
Panamad
1 pose
Dild
60 g
Spinat
(Kan indeholde spor af: Selleri)
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 pakke
Yoghurt
(Indeholder: Mælk)
½ stk
Fennikel
Ikke inkluderet i leveringen
4 dl
Vand (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
1 stk
Æg (trin 2)
¾ tsk
Salt (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 5)
2 spsk
Smør (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
½ spsk
Olivenolie (trin 3)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [4 dl | 8 dl] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i kog i en gryde.
Tilsæt perlecouscous, og kog under låg på middellav varme i 12-15 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld overskydende vand fra.
Imens, skær fennikel [1/2 stk, 2P] i tynde skiver.
Bland fennikel og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål, og stil til side. Bland hakket svine-/kalvekød, æg [1 stk | 2 stk], rasp, Panamad og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en anden stor skål.
Form fars til kødboller (4 pr. person), og overfør til en tallerken.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kødboller i 12-14 min, eller indtil brunet og gennemstegte (sænk til middel varme, når de er brunet).
VIGTIGT: Kødbollerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, halver citron [½ stk, 2P].
Hak dild groft.
Skyl spinat.
Pres eller hak hvidløg fint.
Tilsæt smør [2 spsk | 4 spsk] til stegepanden, og det smelte.
Tilsæt røget paprika, chiliflager og et stort skvæt citronsaft, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Vend spinat, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og dild i skålen med fennikel lige før servering.
Vend yoghurt, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og hvidløg i gryden med perlecouscous.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret perlecouscous og fennikelsalat i dybe tallerkener.
Top couscous med kødboller.
Udforsk lignende opskrifter
