Perlebygsalat med røget laks

Imens, skær agurk og radiser i tynde skiver.

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Hak dild fint. 

Bland hvidvinseddike, sukker, salt og et nip peber i en lille skål. 

Vend rødløg, radiser og agurk i skålen, og stil til side.

Hæld væde fra inden servering.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Halver citron.

Bland halvdelen af dild, et skvæt citronsaft, olivenolie, salt og et nip peber i en lille skål.

Lad færdig perlebyg køle lidt af, og bland med dilddressing.