Thaikarry
med kylling, jasminris & peanuts
Enkel opskrift på hjemmelavet thailandsk karry med kylling, gulerod og skalotteløg. Den gode smag kommer fra gul karrypasta og goan xacuti, som du koger sammen med kokosmælk. Server med jasminris og top med forårsløg og crunchy jordnødder, en lækker detalje, som børnene med sikkerhed kan lide.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener.
280 g
Kyllingebrystfilet
150 g
Jasminris
20 g
Gul karrypasta
(Indeholdersennep)125 ml
Kokosmælk
1 pose
Spinat
1 stk
Gulerod
1 stk
Skalotteløg
4 g
Goan xacuti
20 g
Peanuts
(Indeholderjordnødder)1 stk
Forårsløg
Hak skalotteløg fint.
Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Skær kylling i 2 cm tern på et andet skærebræt.
Bring en gryde med letsaltet vand* i kog.
Tilsæt ris. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 12 min. Si vand fra.
Opvarm en smule olivenolie* i en anden gryde ved middelhøj varme.
Steg skalotteløg og gulerod i 3-4 min, eller indtil bløde.
Tilsæt kylling. Steg i 4-5 min.
Tilsæt karrypasta og goan xacuti. Steg i 1-2 min.
Tilsæt kokosmælk. Rør rundt. Bring i kog. Sænk til middel varme. Lad simre i 4-5 min.
Hak peanuts groft.
Rør spinat i gryden med karry, når der er 1 min tilbage. Smag til med salt* og peber*.
Anret ris og karry i dybe tallerkener.
Top med forårsløg og peanuts.