Thaiinspireret kylling-kokosmælksuppe
med citrongræs og frisk koriander
- Hvede
- Soja
- Gluten
Smag på thailands farverige og krydrede køkken med vores Thaiinspireret kylling-kokosmælksuppe med citrongræs, masser af dejlige grøntsager og toppet med lime-chiliolie. Denne nærende suppe har den perfekte kombination af friske ingredienser, og er et hurtigt og velsmagende måltid.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
180 ml
Kokosmælk
1 stk
Citrongræs
1 stk
Lime
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Hvede, Soja, Gluten)
1 pose
Koriander
½ g
Chiliflager
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Løg
20 g
Grøn karrypasta
1 stk
Gulerod
4 g
Kyllingebouillon
Ikke inkluderet i leveringen
½ spsk
Olie til stegning
2 dl
Vand til sauce
¼ tsk
Salt til sauce
1.5 spsk
Olie til dressing
1 spsk
Mel til sauce
¼ tsk
Salt til kød
Næringsværdier
Fremgangsmåde
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 5-6 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, bank citrongræs med en kagerulle.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Skær peberfrugt i 2 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor gryde på middelhøj varme.
Steg løg, gulerod, citrongræs og peber i 3-4 min, eller indtil let bløde.
Tilsæt karrypasta og hvedemel. Steg i 30 sek under omrøring, eller indtil velduftende.
Tilsæt kokosmælk, vand, salt, sojasauce og kyllingebouillon, og rør rundt.
Sænk til middel varme, dæk til med låg, og lad simre i 8-10 min.
Imens, hak koriander fint.
Halver lime.
Bland koriander, et skvæt limesaft, olivenolie, chiliflager og et nip salt og peber.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Overfør færdigstegt kylling til en skål.
Træk kødet i strimler med to gafler, og overfør til suppen.
Fjern citrongræs lige inden servering.
Anret suppe i skåle.
Top med lime-chiliolie.
