Tex-Mex spiced chicken
med søde kartofler og pico de galloVi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i Hjælpecenter. <br><br> Vi håber, at I har gemt denne ret til weekenden, da det er et sandt festmåltid med masser af kulinariske overraskelser! Vi skal have supermør kylling, og vi drømmer os væk til Mexico og krydrer kyllingen med vores lækre Tex-Mex krydderiblanding. Og selvfølgelig skal vi have kartofler, men vi prøver noget nyt og laver de skønneste søde kartofler. Spændende tilbehør er pico de gallo med avocado, tomat, rødløg, koriander og lime.
Ingredienser
1 stk
Koriander
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Avocado
4 g
Røget paprika
450 g
Sød kartoffel
1 stk
Majs
280 g
Kyllingebryst
5 g
Tex-Mex
½ stk
Løg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
¼ tsk
Salt til kød
2 spsk
Olie til salsa
¼ tsk
Salt til salsa
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft.
Skær sød kartoffel (uskrællet) til fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir.
Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
TIP: Benyt flere bageplader hvis de er overfyldte
Krydr kylling med Tex-Mex og et nip salt.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Overfør kylling til bagepladen med søde kartofler, og bag i ovnen i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Halver avocado, og fjern sten.
Grav indmad ud med en ske, og skær i 1 cm tern.
Skær tomat i 1 cm tern. Hak rødløg fint. Skær lime i både.
Hak jalapeño fint.
Bland avocado, tomat, rødløg, et nip jalapeño, limesaft, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Skær kylling i 2 cm skiver.
TIP: Undlad jalapeñoen, hvis ikke alle er til stærk mad.
Anret kylling, søde kartofler og pico de gallo på tallerkener.
Server med resterende limebåde.
