Teriyakistegt kidneybønne-'bibimbap'

Imens, skær svampe i kvarte.

Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). 

Skræl gulerod til lange, tynde bånd. 

Pres eller hak hvidløg fint.

Skyl kidneybønner under koldt vand i en si.

Skær agurk i tynde, halve skiver. 

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Bland olivenolie [1/4 spsk | 1/2 spsk], agurk, sesamfrø (gem lidt til anretning) og et nip salt i en lille skål.

Bland gulerod, hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip salt i en anden lille skål, og dæk til med vand.

Hæld lage fra lige inden servering.

Opvarm en stor stegepande på middel varme.

Tilsæt kidneybønner, et nip salt, teriyakisauce og vand [1/2 dl | 1 dl], og lad simre i 5-6 min.

Overfør til en skål med låg.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middel varme.

Steg svampe og halvdelen af gulerod i 5-6 min, eller indtil bløde. 

Tilsæt hvidløg, det hvide forårsløg, spinat, sojasauce [½ pakke, 2P] og sriracha [½ pakke, 2P], og steg videre i 1 min.

Krydr med et nip salt og peber, og rør godt rundt.