Tagliatelle Toscana
med ovnbagte grøntsager og sprød pangrattato
- Mælk
- Æg
- Gluten
- Hvede
- Soja
- Æg
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Forkæl familien med en forførende toscansk tagliatelle, der byder på en fantastisk tomatsauce med frisk basilikum, crème fraiche og vores færdige krydderiblandning Mamas Favorit. Tomatsaucen får selskab i stegepanden af perfekt kogt tagliatelle, og serveres sammen med bagt zucchini, peberfrugt og rødløg samt sprød hvidløgspangratto.
Ingredienser
4 g
Bouillon
1 stk
Peberfrugt
½ stk
Zucchini
1 stk
Løg
2 stk
Hvidløgsfed
20 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
1 pose
Basilikum
30 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
½ pakke
Hakkede tomater
250 g
Tagliatelle
(Indeholder: Æg, Gluten, Hvede Kan indeholde spor af: Soja, Æg, Sennep)
4 g
Mamas Favorit
(Indeholder: Æg)
½ pakke
Crème fraiche
(Indeholder: Mælk)
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Bring en gryde med saltet vand* i kog. Skær peberfrugt i strimler og rødløg i både. Skær zucchini [½ stk, 2P] i tynde, halve skiver. Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 15-20 min.
Kog pasta i 2-3 min, eller indtil ‘al dente’. Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra. Vend pasta med en smule olivenolie* i gryden.
Hak hvidløg fint. Hak basilikum fint.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg panko og finrevet ost under omrøring i 3 min, eller indtil gylden. Tilsæt halvdelen af hvidløg, og steg i 1 min. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Tilsæt Mamas Favorit og resterende hvidløg, og steg i 30 sek. Tilsæt hakkede tomater [½ pakke, 2P], pastavand og grøntsagsbouillon, og krydr med stort nip salt* og peber*. Sænk til middel varme, og lad simre i 2-3 min. Tilsæt crème fraiche [½ pakke, 2P], og rør rundt. Tag panden af varmen, tilsæt basilikum (gem lidt til anretning) og pasta, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.
Anret pasta i dybe tallerkener. Top med ovnbagte grøntsager, pangrattato og resterende basilikum.
