Striploin steak
med grønne bønner & pommes dauphinoise
En luksus weekendret, perfekt til gæster, eller bare når familien skal forkæles lidt ekstra. Supermør striploin steak, som I steger lige som I bedst kan lide den. Lækkert tilbehør er stegte grønne bønner med hvidløg, cremet pommes dauphinoise og en fantastisk rødvinssauce.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
500 g
Kartofler
150 g
Grønne bønner
2 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Løg
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
4 g
Bouillon
60 g
Rødvinssauce
(Indeholder: Sulfitter)
20 g
Finrevet ost
300 g
Angus Striploin
Ikke inkluderet i din måltidskasse
efter behov
Smør (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ dl
Vand (trin 5)
2 spsk
Mælk (trin 2)
Fremgangsmåde
Tag bøffer ud af køleskabet. Tænd ovnen på 200°C/180°C varmluft. Bring en stor gryde med letsaltet vand* i kog. Skær kartofler (uskrællet) i 1/2 cm tynde skiver. Kog i 6-8 min, og hæld vand fra. Skær løg i tynde skiver. Pres eller hak hvidløg fint.
Fordel halvdelen af kartoflerne i et ildfast fad. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg løg i 3-4 min. Tilsæt halvdelen af hvidløg, og steg i 1 min. Tilsæt mælk* [2 tbsp | 4 tbsp], grøntsagsbouillon, madlavningsfløde og en klat smør*, bring i kog, og hæld ud over kartoflerne i det ildfaste fad. Fordel resterende kartofler ovenpå. Drys med revet ost, og bag i ovnen i 20-25 min.
Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på høj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage i ovnen. Krydr bøffer med et nip salt* og peber*, og steg i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. VIGTIGT: Bøffen er sikker at spise, når den har en flot stegeskorpe på begge sider.
Skyl bønner under koldt vand* i en si. Opvarm en smule olivenolie* i en anden stegepande på middelhøj varme. Tilsæt bønner, krydr med salt* og peber*, og steg i 2 min. Tilsæt resterende hvidløg, og steg under omrøring i 1 min.
Opvarm stegepanden (som blev brugt til at stege bøfferne) på middelhøj varme. Tilsæt rødvinssauce og vand* (se ingrediensliste), rør godt rundt, og lad simre i 1-2 min. Tilsæt kødsaft fra tallerkenen med bøfferne.
Anret bøffer og pommes dauphinois på tallerkener. Server med bønner og rødvinssauce.
