Stegt svinekød i cremet kokossauce
med stegte grøntsager og spicy chiliflagerAlt, som er cremet, kan vi godt lide. I aften frister vi med kød, gulerod og hvidløg, som vi steger og blander med en dejlig kokossauce med laksa-krydderier, chili, pak choi og lime. Det perfekte tilbehør er luftige jasminris, som sikrer, at intet af den fantastiske sauce går til spilde.
Ingredienser
300 g
Svinekamfilet
200 ml
Kokosmælk
8 g
Ga-Laksa
150 g
Jasminris
1 stk
Gulerod
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Pak choi
½ stk
Citrusfrugt
1 stk
Forårsløg
½ stk
Chili
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ tsk
Sukker (trin 4)
½ dl
Vand (trin 4)
Redskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak pak choi groft.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Skær svinekød i 2 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på høj varme.
Steg svinekød i 3-4 min, eller indtil brunet og gennemstegt.
Tilsæt gulerod, hvidløg, Ga-Laksa og halvdelen af chili, og steg videre i 2-3 min.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Sænk til middelhøj varme.
Tilsæt kokosmælk, vand [1/2 dl | 1 dl], salt [1/2 tsk | 1 tsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt pak choi, og lad simre i 1 min, eller indtil den er faldet sammen.
Imens, snit forårsløg fint.
Skær lime [1/2 stk, 2P] i både.
Tilsæt et skvæt limesaft til stegepanden.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med svinekød, kokossauce og grøntsager.
Drys med resterende chili.
Server med resterende limebåde.
