Stegt steak og cremet svampesauce
med brunet forårsløg og rodfrugtfritter
Her byder vi på en spændende luksus ret, perfekt til en festlig lørdag aften. Vi skal nemlig lave supermør, perfekt stegt striploin steak. Vidunderligt tilbehør er fritter lavede af rodfrugter, sprødstegte forårsløg og en fantastisk svampesauce med masser af smør, fløde og persille.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
300 g
Angus Striploin
300 g
Kartofler
100 g
Østershatte
1 stk
Hvidløgsfed
½ pose
Kruspersille
2 stk
Forårsløg
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder Mælk)
½ stk
Worcestershire sauce
(Indeholder Soja, Gluten, Byg, Sennep)
4 g
Kyllingebouillon
4 g
Jorden Rundt
(Indeholder Æg, Sennep)
1 stk
Pastinak
1 stk
Rødbede
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 spsk
Smør (trin 5)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt.
Skær kartofler (uskrællet) og rodfrugter (uskrællet) til fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Jorden Rundt og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Hak svampe groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak persille [1/2 pose, 2P] fint.
Skær ender af forårsløg.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme, når rodfrugterne har 15 min tilbage i ovnen.
Steg forårsløg i 3-5 min.
Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande.
Steg bøffer i 1 min på hver side. Sænk til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.
TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe og hvidløg i 3-4 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme. Tilsæt madlavningsfløde, worcestershire sauce [1/2 pakke, 2P], kyllingebouillon, halvdelen af persille og et nip salt og peber, og lad simre i 2-3 min.
Skær bøffer i tynde skiver, og tilsæt kødsaft til saucen.
Anret fritter, forårsløg og bøffer på tallerkener.
Top bøffer med svampesauce.
Drys med resterende persille.
