Sprøde vegetarquesadillas
med sorte bønner og cremet guacamole
- Mælk
- Gluten
- Hvede
- Sulfitter
Vi kategoriserer en opskrift som “Klimavenlig”, når den udleder min. 50% mindre CO₂ end et gennemsnitligt HelloFresh-måltid. Du kan finde mere information i vores Hjælpecenter. Er I en familie, der elsker mexicansk mad og ofte spiser tortillas og tacos? Så skal I prøve denne skønne opskrift på quesadillas, der bliver fyldt med sorte bønner, skønne krydderier og masser af ost, og derefter steges gyldne og sprøde. En cremet avocadosalsa med yoghurt, tomat og lime passer perfekt til.
Ingredienser
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
1 pakke
Sorte bønner
2 stk
Tomat
1 stk
Avocado
1 stk
Citrusfrugt
50 g
Revet gouda
(Indeholder: Mælk)
8 stk
Små tortillabrød
(Indeholder: Gluten, Hvede)
4 g
Panamad
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
20 g
Sriracha
1 stk
Peberfrugt
½ pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i leveringen
½ dl
Vand (trin 2)
½ tsk
Salt (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Skyl sorte bønner under koldt vand i en si, og mos halvdelen i en lille skål.
Krydr med et nip salt og peber.
Hak løg og hvidløg fint.
Skær peberfrugt i 1 cm tern.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg peberfrugt og løg i 3-4 min, eller indtil møre og gyldne.
Tilsæt sorte bønner (hele og moste), Panamad, Ay Cajun-ba, sriracha, hvidløg, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber, og steg videre i 1 min.
Tilsæt vand [1/2 dl | 1 dl], og lad simre i 1 min, eller indtil vandet er absorberet.
Fyld tortillabrød med bønnefyld og revet ost, og fold på midten til quesadillas (4 pr. person).
Opvarm samme stegepande (tør af først) på middel varme.
Steg quesadillas i 3-4 min på hver side.
TIP: Vend forsigtigt, så fyldet ikke falder ud.
Imens, halver lime.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske.
Hak tomat groft.
Mos avocado med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], fraiche [1/2 pakke, 2P] og et stort skvæt limesaft i en mellemstor skål. Tilsæt tomat, og rør rundt.
Anret quesadillas på tallerkener.
Server med guacamole.
