Sprød za'atar-kylling

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Bland yoghurt, salt [1/2 tsk | 1 tsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk], hvidløg, tahini og vand [2 spsk | 4 spsk] i en lille skål.

Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt.

Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en dyb tallerken. 

Bland panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og za'atar i en anden dyb tallerken. 

Vend kylling i æg og derefter i panko. Overfør til en tallerken. 

TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme, når rodfrugter har 10 min tilbage. 

Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle. 

TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, halver citron [1/2 stk, 2P].

Bland citronsaft [1 spsk | 2 spsk] og salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål.

Vend kålblanding i skålen.

Tilsæt rodfrugter (lad køle af en smule), og vend sammen.

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.