Sprød pankoblomkål
med hvidløgsris & stegte grøntsager
Prøv disse krydrede, bagte blomkålsbuketter, der smukt ledsages af friske, sprøde grøntsager i en kombination, der vil åbne dine øjne får blomkålens vidunderlige evner. En perfekt afbalanceret ret, hvor hvidløgsrisene er den hemmelige ingrediens.
Produceret på et anlæg, der behandler æg, mælk, fisk, jordnødder, sesam, skaldyr, soja, nødder og hvede.
Ingredienser
250 g
Blomkål
1 g
Chiliflager
25 g
Ketchup
40 g
Aioli
(Indeholder: Æg, Sennep)
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
2 stk
Hvidløgsfed
150 g
Jasminris
60 g
Spinat
1 stk
Gulerod
2 stk
Forårsløg
1 stk
Agurk, piccolo
stk
Agurk
25 ml
Sojasauce
(Indeholder: Gluten, Hvede, Soja)
25 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
10 g
Sesamfrø
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Bland et nip chiliflager (stærk!), aioli og 1/2 ketchup i en lille skål. Skær blomkål i små buketter. Vend blomkål med dressingen, en smule olivenolie* og salt* i en stor skål. Tilsæt panko, og vend det hele sammen. Fordel blomkål på en bageplade med bagepapir, og bag i 25-30 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* og en klat smør* i en gryde. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt ris, vand* og salt*, og bring i kog. Dæk til med låg og sænk til lav varme. Kog i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad den stå i 10-15 min med låg på indtil vandet er absorberet.
Hak spinat groft. Halver gulerod (uskrællet), og skær i tynde skiver. Snit forårsløg, og adskil den hvide del fra den grønne. Skær agurk i tynde skiver.
Bland sesamfrø, et nip chiliflager (stærk!), sojasauce, mayonnaise og resterende ketchup i en skål.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme, når risene har 5 min tilbage af tilberedningstiden. Steg gulerod i 3-4 min. Tilsæt spinat og den hvide del af forårsløget, og steg videre i 1-2 min.
Anret hvidløgsris og stegte grøntsager i dybe tallerkener, og top med blomkål, agurk og sauce. Drys med den grønne del af forårsløget.
