Sprød kylling
med quinoasalat og basilikummayonnaise
- Selleri
- Sulfitter
- Gluten
- Hvede
- Æg
- Sennep
Quinoa er en plante med farverige, spiselige frø som smager fantastisk i salater. I aften får quinoa ekstra smag af at blive kogt med grøntsagsbouillon, inden den havner i en salat med tomat, agurk og marineret rødløg. Vi serverer vores quinoasalat med sprød kylling og en dejlig basilikummayonnaise med hvidløg.
Ingredienser
100 g
Trefarvet quinoa
4 g
Bouillon
(Indeholder: Selleri)
1 stk
Løg
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
1 stk
Agurk
1 stk
Tomat
280 g
Kyllingebryst
25 g
Rasp
(Indeholder: Gluten, Hvede)
50 g
Mayonnaise
(Indeholder: Æg, Sennep)
1 pose
Basilikum
½ stk
Hvidløgsfed
Ikke inkluderet i leveringen
5 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Sukker (trin 2)
2 spsk
Hvedemel (trin 3)
¼ tsk
Salt (trin 3)
1 stk
Æg (trin 3)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
½ spsk
Vand (trin 5)
Næringsværdier
Køkkenredskaber
Fremgangsmåde
Bring vand [5 dl | 10 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt quinoa, grøntsagsbouillon og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 12-15 min, eller indtil frøene er blevet dobbelt så store.
Hæld vand fra gennem en si, og kom quinoa tilbage i gryden.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Bland rødløg, balsamico, sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip salt og peber i en mellemstor skål.
Læg kylling mellem to stykker bagepapir på et skærebræt, og bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle. Krydr med salt.
Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en anden dyb tallerken.
Kom rasp i en tredje dyb tallerken.
Vend kylling i mel, derefter i æg og til sidst i rasp. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, hak basilikum fint, og pres eller hak hvidløg [1/2 stk, 2P] fint.
Bland mayonnaise, hvidløg, basilikum, vand [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Skær tomat og agurk i 1 cm tern.
Tilsæt tomat, agurk, quinoa, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber til skålen med rødløg, og rør rundt.
Skær kylling i skiver.
Anret kylling og quinoasalat på tallerkener.
Top kylling med basilikummayonnaise.
Udforsk lignende opskrifter
