Sprød gnocchi- og bacon-'carbonara'
med rucolasalat og balsamicobagt tomat
- Hvede
- Gluten
- Mælk
- Æg
- Sulfitter
- Soja
- Sennep
- Kan indeholde spor af allergener
Kartofler eller pasta? I aften skal du ikke vælge, vi skal nemlig have gnocchi, der tæller som pasta, men som faktisk indeholder kartofler. Vi laver også den skønne klassiker carbonara, som i aften indeholder bacon, hvidløg, æggeblomme, fløde og kyllingebouillon. Vi topper vores carbonara med stegte gnocchi, og server den med en frisk salat med rucola og balsamicobagte tomater.
Ingredienser
350 g
Gnocchi
(Indeholder: Hvede, Gluten Kan indeholde spor af: Soja, Sennep)
140 g
Bacon, tern
150 ml
Madlavningsfløde
(Indeholder: Mælk)
40 g
Finrevet ost
(Indeholder: Mælk, Æg)
2 stk
Tomat
1 stk
Løg
1 stk
Hvidløgsfed
40 g
Rucola
12 ml
Balsamico
(Indeholder: Sulfitter)
2 g
Kyllingebouillon
Ikke inkluderet i leveringen
¼ tsk
Salt (trin 1)
¼ tsk
Sukker (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 2)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
2 stk
Æg (trin 4)
1 dl
Vand (trin 4)
Næringsværdier
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær tomat i 2 cm både.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie og balsamico, krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk], sukker [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hæld olivenolie i en stor stegepande [2 stk, 4P], så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg gnocchi i 6-8 min, eller indtil gylden, og krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden.
Opvarm en anden mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg bacon og løg i 4-5 min, eller indtil gyldne.
Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Imens, bland æggeblomme [2 stk I 4 stk], madlavningsfløde, kyllingebouillon [1/2 pakke, 2P] og finrevet ost i en mellemstor skål.
Krydr med et nip peber, pisk sammen med en gaffel, og stil til side.
Sænk til middel varme.
Tilsæt æggeblanding og vand [1 dl | 2 dl] til stegepanden, og rør rundt.
Hold varm indtil servering.
Skyl rucola.
Lad tomat køle en smule af.
Bland rucola, tomat og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor skål lige inden servering.
Anret carbonara og salat i dybe tallerkener.
Top med gnocchi.
