Sprød cajunkylling
med appelsinsalat og spicy hvidløgsfraiche- Sulfitter
- Gluten
- Hvede
- Mælk
Vi panerer kylling i panko og vores egen cajunkrydderi som vi kalder Ay Cajun-ba, og steger den gylden og sprød. Vi serverer vores cajunkylling med ovnbagte gulerødder og kartofler, en frisk appelsinsalat med kål og mynte og spicy hvidløgsfraiche med chili.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
4 g
Ay Cajun-ba
(Indeholder: Sulfitter)
½ g
Chiliflager
300 g
Kartofler
2 stk
Gulerod
50 g
Panko
(Indeholder: Gluten, Hvede)
1 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Mynte
150 g
Spidskål, skåret
1 stk
Appelsin
1 pakke
Fraiche
(Indeholder: Mælk)
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 3)
½ tsk
Salt (trin 4)
¼ tsk
Salt (trin 2)
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær gulerod (uskrællet) og kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Pisk æg [1 stk | 2 stk] i en dyb tallerken.
Bland Ay Cajun-ba, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og panko i en anden dyb tallerken.
Vend kylling i æg og derefter i panko. Overfør til en tallerken.
TIP: Hvis du ikke har æg, kan det erstattes med 2 spsk mælk.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, chiliflager [1/2 pakke, 2P], fraiche og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Skræl appelsin, fjern den hvide hinde, og skær i 2 cm tern.
Hak mynte groft.
Bland appelsin, salt [1/2 tsk I 1 tsk], spidskål og mynte i en stor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage i ovnen.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie, hvis kyllingen sidder fast i panden.
Anret fritter, kylling og salat på tallerkener.
Server med hvidløgsfraiche.
